Bí quyết dùng sâm ngọc linh tươi - Ai không nên sử dụng

Dược liệu sâm Ngọc Linh vốn là loại thảo dược quý sinh trưởng và phát triển hoàn toàn ở rừng tự nhiên, thành phần trong củ sâm Ngọc Linh đa dạng hơn các loại nhân sâm khác, đặc biệt là hàm lượngg saponin cao hơn cả sâm Hàn Quốc và sâm Triều Tiên. Vì thế, với sâm Ngọc Linh cách dùng và chế biến cũng cần phải lưu ý đến đối tượng, liều lượng dùng mới mang đến hiệu quả hữu ích nhất.

Những đối tượng không nên dùng sâm ngọc linh

Sâm ngọc linh tuy là một loại dược liệu bồi bổ nhưng không nên dùng cho các nhóm đối tượng, và một số trường hợp sau:

Không dùng sâm cho phụ nữ mang thai và cho con bú.
Không dùng sâm Ngọc Linh cho trẻ nhỏ, nhất là với trẻ nhỏ vẫn phát triển bình thường.
Không dùng sâm cho người bị lạnh bụng, tiết tả, thân nhiệt cao.
Người bị mắc bệnh tiểu đường nên lưu ý khi dùng sâm Ngọc Linh ngâm mật ong.
Không nên dùng các loại thực phẩm có tính hàn, hạ khí sau khi vừa dùng sâm xong vì chúng có thể triệt tiêu lẫn nhau, làm giảm đi tác dụng của sâm Ngọc Linh.
Không nên dùng sâm Ngọc Linh vào buổi tối vì có thể gây mất ngủ do sâm có tác dụng làm hưng phấn hệ thần kinh, gây tỉnh táo. Nên dùng sau ăn, vào sáng, trưa hoặc xế chiều.

Cách chế biến và sử dụng sâm ngọc linh hiệu quả

Ăn trực tiếp sâm Ngọc Linh

Cũng như sâm Hàn Quốc, sâm Ngọc Linh cũng có thể thái thành từng lát mỏng và ăn sống. Cách dùng sâm này khá hiệu quả bởi trong quá trình nhai, các chất dinh dưỡng trong sâm sẽ được nhú lưỡi, các mao mạch hấp thụ và nhanh chóng đi vào cơ thể. Khi sử dụng, người dùng có thể cảm nhận thấy hiệu quả rõ rệt, dù làm việc cả ngày dài vẫn không thấy mệt mỏi. Liều lượng dùng sâm: Ngày dùng 2-3 lần, mỗi lần khoảng 5 lát sâm thái mỏng.

*Củ sâm ngọc linh tươi có thể thái lát phơi khô rồi ăn trực tiếp hoặc dùng hãm trà*

Để mua củ sâm ngọc linh rừng hoặc sâm trồng chuẩn, xem giá bán và gợi ý địa chỉ của hàng uy tín tại: Sâm Ngọc Linh giá bao nhiêu 1kg? Mua sâm chuẩn ở đâu?

Hãm trà sâm Ngọc Linh

Có sử dụng sâm Ngọc Linh tươi thái thành những lát mỏng rồi hãm cùng với nước sôi. Muốn bảo quản sâm lâu hơn thì chỉ cần phơi khô các lát sâm hoặc dùng máy sấy, làm giảm lượng nước trong sâm xuống còn khoảng 50% rồi bọc kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Với cách dùng sâm Ngọc Linh hãm trà, cả ngày chỉ cần cho từ 10-15 lát sâm vào trong phích nước sôi giữ nhiệt, để trong khoảng 1 tiếng đồng hồ rồi uống. Sâm Ngọc Linh sẽ tiết ra loại nước ngâm đậm màu, màu vàng óng, khi uống sẽ cảm nhận được vị ngọt, đậm đặc rất đặc trưng. Có thể hãm thành nhiều lần, đến khi thấy nước nhạt thì ăn cả bã.

Sâm Ngọc Linh ngâm rượu

Ngâm rượu sâm Ngọc Linh là cách chế biến được áp dụng nhiều nhất, vừa là thức uống giúp chăm sóc sức khỏe cao cấp lại mang đến giá trị trưng bày và làm đẹp không gian. Thực hiện ngâm rượu theo các bước như sau.

Lựa chọn nguyên liệu để ngâm rượu

Chọn rượu: Nên chọn loại rượu nếp trắng nấu truyền thống để đảm bảo ATVSTP, đạt từ 38-40 độ.
Chọn sâm Ngọc Linh: Củ sâm càng già, càng nhiều năm tuổi (tối thiểu từ 10 năm trở lên) thì sẽ càng cho nước ngâm đẹp, chất lượng cao. Tốt hơn hết nên chọn loại củ cái, dài đẹp, nhiều mắt nhiều đốt càng tốt, củ vẫn còn giữ nguyên cành lá càng tốt.
Chọn bình ngâm: Chọn loại bình thủy tinh cao cấp, chất thủy tinh trong, khi phóng củ sâm lên sẽ đẹp hơn. Hiện nay, người tiêu dùng có xu hướng chọn bình thủy tinh Hàn Quốc là nhiều.

Cách ngâm rượu sâm ngọc linh

Trước tiên, cần rửa sạch củ sâm Ngọc Linh dưới vòi nước thông thường hoặc có thể dùng máy xịt chuyên dụng để rửa sâm, chú ý rửa thật sạch đất cát bám tại phần mắt và ngóc ngách củ sâm. Sau khi rửa sạch thì lấy khăn khô thấm thật khô nước hoặc dùng quạt, máy sấy để sấy khô, để ráo nước.
Tiếp đến, cho củ sâm từ từ vào bình rồi tạo thế cẩn thận để đảm bảo được tính thẩm mỹ. Lưu ý, củ sâm và lượng sâm cần phải phù hợp với thể tích của bình ngâm. Có thể nối những củ sâm nhỏ khác nhau để giúp tạo sự thẩm mỹ, hài hòa.
Sau khi đã tạo được thế củ sâm xong thì lấy rượu trắng đổ từ từ vào bình ngâm, đậy kín nắp, đặt bình tại nơi khô ráo thoáng mát.
Ngâm sâm Ngọc Linh theo tỷ lệ: 1kg sâm ngâm cùng 7-15 lít rượu. Nếu như muốn nước sâm đậm đặc hơn thì có thể ngâm theo tỉ lệ: 1kg sâm ngâm cùng 3-5 lít rượu.
Bình sâm Ngọc Linh sau khi ngâm cần phải đạt 6 tháng trở lên mới dùng được, bình rượu ngâm càng lâu thì uống càng ngon. Khi mới ngâm sẽ thấy nước rượu còn màu trắng, ngâm từ 3-6 tháng trở lên nước mới dần chuyển màu, màu đậm và lắng ở dưới đáy bình, khi uống phải lắc đều bình cho rượu lên màu.

Nếu bạn không có thời gian để tự ngâm thì có thể mua các bình rượu sâm ngọc linh được ngẫm sẵn tại cửa hàng của Onplaza, cam kết dùng sâm chuẩn, vẫn còn nguyên hình dạng củ sâm ngọc linh, xem giá tại: Rượu sâm ngọc linh giá bao nhiêu?

Cách dùng sâm Ngọc Linh ngâm rượu

Để mang đến hiệu quả cao nhất, nên sử dụng sâm Ngọc Linh ngâm rượu đều đặn trong các bữa ăn hàng ngày, mỗi bữa ăn với 1 ly nhỏ, không nên dùng quá liều 10ml/ngày, ngày dùng từ 2-3 lần.

Sâm Ngọc Linh ngâm mật ong

Từ xưa đến nay, mật ong được dùng như một chất dẫn để giúp trung vị, điều vị, hỗ trợ các thành phần dược chất có trong nguyên liệu ngâm chiết ra tốt nhất. Ngâm sâm Ngọc Linh với mật ong không chỉ giúp tăng tính bổ dưỡng mà còn rất ngon miệng, giảm vị đắng của sâm, ai cũng có thể sử dụng được, từ người già đến người bệnh, người thường xuyên làm việc trong môi trường căng thẳng, áp lực.

Thực hiện ngâm sâm Ngọc Linh có thể áp dụng cho loại sâm trồng đạt từ 5 năm tuổi trở lên, cách rửa sâm cũng tương tự như cách chế biến sâm Ngọc Linh ngâm rượu. Bình ngâm sâm Ngọc Linh mật ong nên dùng sau khi ngâm được 1-3 tháng.

Bước 1: Rửa sâm (thực hiện như đã hướng dẫn)
Bước 2: Sau khi củ sâm đã rửa sạch và để ráo nước thì dùng dao để thái sâm thành từng lát mỏng khoảng 1-2cm giống như thái lát khoai tây rồi phơi hoặc sấy các lát sâm, sao cho lượng nước sâm giảm xuống chỉ còn 50%.
Bước 2: Cho các lát sâm vào trong bình ngâm rồi rót từ từ mật ong vào, sao cho mật ong ngập lên trên mặt so với lượng sâm trong bình. Tiếp đến là dùng khăn màn hoặc vải thoáng đậy lên miệng, đặt bình tại nơi khô ráo.
Bước 3: Thường xuyên kiểm tra sâm xem có bị nổi bọt không thì vớt bọt bỏ đi.

Sâm ngọc linh thái lát ngâm mật ong — *Bình sâm ngọc linh thái lát ngâm mật ong 18 lít*

Cách dùng sâm Ngọc Linh ngâm mật ong

Sau khi ngâm đã đạt từ 3-6 tháng, nếu muốn dùng thì lấy 1 thìa con, múc cả mật ong và sâm với lượng vừa đủ, cho vào cốc nước ấm 200ml 60 độ và khuấy đều. Hoặc dùng 1g/10kg trọng lượng/ngày, có thể ngậm sâm trong miệng. Tốt hơn hết là nên uống vào buổi sáng.

Sâm Ngọc Linh nấu cháo

Nguyên liệu chuẩn bị: 1 lạng gạo tẻ, 3g sâm Ngọc Linh, đường phèn.

Thực hiện:

Có thể tán sâm Ngọc Linh thành bột hoặc thành từng lát.
Vo sạch gạo rồi cho vào nồi, thêm nước vào nồi vừa đủ và ninh nhừ.
Đường phèn đun riêng cho đến khi thành đường đặc.
Khi cháo chín nhừ thì cho đường và sâm vào đảo đều, ninh cùng đến khi thấy sâm chín mềm.

Sâm Ngọc Linh hầm sườn heo

Nguyên liệu chuẩn bị: 500g sườn heo, 3g sâm Ngọc Linh, 3 cái chân gà, 15 hạt kỷ tử, 25g bạch quả, 10g đỗ trọng, 3g thục địa, 3g bắc kì. Gia vị vừa đủ.

Thực hiện:

Rửa sạch tất cả những nguyên liệu trên.
Sườn heo mang chặt thành từng miếng nhỏ, trần qua nước sôi rồi vớt ra, cho vào nồi cùng sâm Ngọc Linh, chân gà và những vị thuốc bắc đã chuẩn bị.
+ Thêm nước vào nồi và hầm kỹ trong 1 giờ.
+ Nên để lửa nhỏ để sườn heo và chân gà nhừ kỹ hơn.
+ Nêm nếm gia vị vừa ăn và ăn cùng cơm khi vẫn còn nóng.

Sâm Ngọc Linh hầm gà

- Nguyên liệu chuẩn bị: 10g thịt nạc, 5 cái đùi gà, 3g Sâm Ngọc Linh, 5g thục địa, 15g hạt kỉ tử. Gia vị nêm nếm vừa đủ.

- Thực hiện:

Rửa sạch thịt gà và thịt lợn rồi cho vào nồi cùng sâm Ngọc Linh.
Thêm nước vào đun trong khoảng nửa tiếng. Khi thấy gà đã chín đủ mềm thì vớt ra bát để riêng, tiếp tục đun thịt nạc và sâm Ngọc Linh trong khoảng 1 tiếng nữa để các tinh chất trong nguyên liệu tiết được hết ra.
Tiếp tục cho thêm thục địa, ninh trong khoảng 30 phút. Cuối cùng, cho gà và kỷ tử vào ninh thêm trong khoảng nửa tiếng, có thể cho thêm nấm vào cho thơm, đun đến khi sôi thì nêm vừa ăn.
Món này nên ăn lúc nóng cùng với cơm sẽ ngon hơn.

Ngoài ra, có thể chế biến thành một số món ăn bổ dưỡng khác cho người già, người mới ốm dậy, người đang điều trị bệnh, kém ăn, ít ngủ như chè sâm Ngọc Linh, sâm ngọc linh hầm chân giò, sâm ngọc linh hầm ba ba, sâm ngọc linh nấu gà ác,cháo sâm ngọc linh ngũ quả...

Lưu ý khi dùng sâm ngọc linh

Trong quá trình chế biến sâm ngọc linh cần lưu ý các điểm sau:

Trước khi ngâm cần phải rửa thật sạch sâm và để ráo nước hoàn toàn 100%.
Ngâm sâm trong bình sạch với loại rượu từ 30-40 độ.
Chỉ nên dùng sau khi sâm đã ngâm được đủ từ 3 tháng trở lên.
Ngâm sâm cùng mật ong phải là loại mật ong rừng nguyên chất, đảm bảo vệ sinh.
Thái lát sâm thật mỏng, khoảng từ 1-2cm.
Chọn loại bình ngâm thủy tinh cao cấp, có nắp đậy (có thêm lỗ thông hơi càng tốt) để khi mật ong lên gas thì cũng không sợ bị nổ bình.

Sâm Ngọc Linh tươi mua về chưa dùng ngay thì cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, thời gian bảo quản tối đa khoảng 1 tháng. Nếu bạn thay thế sâm Ngọc Linh tươi bằng sâm Ngọc Linh khô thì vẫn có thể chế biến và sử dụng theo những cách trên, tuy nhiên lưu ý liều lượng khi sử dụng sâm dạng khô chỉ bằng 1/5 so với dạng tươi.

Sâm Ngọc Linh dù mang đến hiệu quả cao nhưng cũng cần phải đảm bảo dùng đúng người, đúng cách và đúng thời điểm mới mang đến hiệu quả cao. Không nên tự tiện sử dụng sẽ mang đến hậu quả khôn lường.

Không nên uống trà ngay sau khi dùng sâm bởi có thể làm giảm đi công dụng của sâm Ngọc Linh đối với cơ thể.
Sâm tuy tốt nên không quá lạm dụng do sâm là thứ đại bổ.
Với những trường hợp người bị suy nhược cơ thể, da dẻ xanh xao, mới ốm dậy, cần phải tăng lượng dùng lên gấp đôi so với bình thường thì hiệu quả mang lại mới cao và tác dụng nhanh đến cơ thể.

Ngoài những lưu ý trên, một lưu ý quan trọng về cách sử dụng và cách chế biến sâm Ngọc Linh đó là cần mua sâm Ngọc Linh tại địa chỉ uy tín, có sự tư vấn của các bác sĩ trước khi dùng. Không nên mua sâm Ngọc Linh giá rẻ vì có thể mua phải sâm Ngọc Linh giả, kém chất lượng, gây hại cho sức khỏe trong quá trình dùng.